2024年３月６日から開催中の日本橋三越本店催事『Sweetsに魅せられて〜春〜』。今月のイクアリーはこちらに出店中です。
抹茶といちご、レモンとクリームチーズという春らしいホットクレープ２種と、春といえばの桜を使ったドリンクをイートインで楽しんできました。さらに、サロン・デュ・ショコラで初お目見えした、テイクアウト限定のショコラサンド３種も併せてご紹介します。
イクアリーの春を彩るクレープ2種をイートイン
春を先取りするような、甘やかさわやかなクレープは、抹茶×いちごと、レモン×クリームチーズ。どちらも春らしい華やかさで、春のワクワクも感じさせてくれます。
抹茶×いちごは、春の彩りの可愛らしさに加え、生地には宇治抹茶を使用するというこだわりも。
レモン×クリームチーズは、バターとバニラの香るイクアリーオリジナルの生地。いつもの美味しさに安心感さえ感じるものの、豊かなパーツの香りにも驚きがあります。
抹茶香る「クレープ・抹茶いちごシュガー」
宇治抹茶を練り込んだ生地に、いちごとブラウンシュガーとチョコレート。ひとくちめのパリパリの生地からもう抹茶がふわっと香ります。贅沢。
抹茶の香りに感動していると、ブラウンシュガーのザクっとした食感が。上部は生地とフレッシュ感のあるいちごのやわらかいイメージでしたが、意外なアクセントに驚きと嬉しさがあります。
食べ進めていくと、心地よい食感のくるみが。ブラウンシュガーのザクザクが通り過ぎたところへの絶妙なタイミング。
その先には、余熱で加熱の状態が進んだコンポートのようないちごが！ 食感と味の楽しさは、じゅわじゅわとしたあたたかい果汁と発酵バターをたっぷりたくわえた生地の最後のひとくちまで、ずっと変わりながら続いていきます。
ひたひたの最後のひとくちの美味しさは、ぜひぜひ体験してほしいところです。
酸味さえ甘やかな「クレープ・レモンクリームチーズ」
イクアリーオリジナル生地の、クレープ・レモンクリームチーズは、初手からレモンがさわやかに香ります。
生地とバターの香りのつもりでかじったら、ふわっとレモンの香り。
パリパリの生地が落ち着いた頃に、大ぶりなサワーポメロの果肉のぷりっパリッとした食感と、さっぱりとした甘酸っぱい果汁が感じられます。
クリームチーズのこっくりさわやかなミルク感との相性もよく、シェフのバランス感覚に今回も感服するばかり。
こちらも余熱で熱の入った果肉がマーマレードに近づいてじゅわっと。ふっくらしたバターとさわやかなレモンの果汁をたっぷりしたためた、最後のひとくちまでずっと美味しさが更新され続けていきました。
うららかな空をひと足先に「さくらソーダ」
さくらの風味をすっきりと楽しめる「さくらソーダ」。
シェフのSNSでの発信では、しっかり甘めとのことでしたが、思いのほかすっきり。クレープとバランスの取れるようになっているに決まってるんですよ。そうそう。
桜の花も贅沢に入っていて、さくらの風味をより際立たせてくれます。桜もち的な香りが好きな方にはしっくりハマると感じました。
イートインスペースは、なんとも贅沢なキッチンビュー
クレープがどんどん焼き上がっていくのを見ながら、かつてそこで焼き上がったクレープを楽しめるなんて……！！
これまでの催事は、ブースから少し離れた場所にイートインスペースがあり、キッチン前には待機列という構成でした。
自分のクレープが焼き上がるのを見ながら待つのもワクワクしたものですが、今自分が食べているクレープができていく様を見ては「ここにこんなパーツが入っているのか！」という発見を、味覚と視覚の両面からできる。とんでもない贅沢がここに……！
テイクアウト専用の「クレープ・ショコラサンド」も春仕様の抹茶生地で
２月のサロン・デュ・ショコラで初登場した、テイクアウト限定商品「クレープ・ショコラサンド」。今回は春の装い「クレープ・ショコラサンド抹茶」が販売されています。
抹茶生地とホワイトチョコレートを基本とした３種で、それぞれの風味が生きる組み合わせです。
今回のショコラサンドの基本型の「抹茶ホワイトチョコ」は、豊かに香る抹茶生地にホワイトチョコがたっぷり。
「抹茶ホワイトチョコ×フランボワーズ」は、きゅっとしたフランボワーズの酸味が、ホワイトチョコのミルキーで濃厚な甘さを引き締めてくれる好相性。
「抹茶ホワイトチョコ×ユズ」は、柚子が合わさるだけでこんなにも大人の装いになりますか？！ という印象。柚子のさわやかさはもちろん果皮の苦味も感じられます。
リベイクは180°Cに余熱したトースターでチン。
美味しい食べ方のカードを入れてくださるので、それに従ってリベイクしていきます。
トースターを180℃に予熱して、そこへ入れて１分半〜２分ほど。生地はしっかり、チョコは冷え固まり、という状態だったリベイク前からものの２分ほどで、表面はサクッと、食感はもっちり、チョコレートはとろとろに。
去年までは自宅でイクアリーのクレープが食べられるなんて想像もしていませんでした。お店へはひとりで伺うことが多い筆者。大好きなクレープを家族へのお土産にできること、本当に嬉しく思っています。
今月イクアリーのクレープが食べられるのは、今だけ！
日本橋三越本店地下１階で開催中の『Sweetsに魅せられて〜春〜』の会期は、３月14日まで。
イクアリーは現在、５月の実店舗オープンに向けて準備中。店舗営業では1ヶ月まるっと楽しめた季節のクレープですが、4月までは催事出店のみの営業です。
と、いうことは、2024年３月のクレープが楽しめるのは今だけ！
筆者が出会ってから、毎月ずっと美味しいを更新し続けているイクアリー。今月もとても美味しく楽しませていただきました。
催事でも変わらぬ美味しさと、シェフをはじめスタッフみなさんの穏やかな温もりを受け取りに、ぜひ足を運んでみてください。
