年末年始を駆け抜け、少し落ち着きを取り戻し始めた1月上旬。世田谷区・豪徳寺のクレープリーカフェ「EQUALLY（ イクアリー）」には、旬の苺とやわらかなチーズを楽しめる、季節のスペシャリティクレープが登場しています。
きらめきのある鮮やかな彩りの『クレープ・フレーズ・ニュアージュ』をご紹介します。
新春を彩る紅白と飴細工のきらめき
ふんわり華やかな味わいの蜂蜜フロマージュブランクリームを華やかに彩るスライスのフレッシュ苺と、キラキラと輝く飴細工。新しい年を迎えたきらめきが感じられますね。
苺の甘みと酸味を、軽やかなクリームがふんわり包みつつも引き立てるような相性。ヘーゼルナッツとホワイトチョコレートのクランチも、食感の心地よいアクセントになっています。
どのパーツも“あってこそ”成り立っているのだと感じます。
押し寄せるさまざまな香りの主張と調和
中のパーツはフレッシュ苺とクリームの他にも、食感や風味の異なるパーツがたっぷり。序盤にある白ワインのジュレは、あえてアルコールを飛ばし切らない大人な味わいです。
特製チーズケーキは、クリームチーズ・サワークリーム・カマンベールを使用していて、香りと舌触りは濃厚なのにすっきりとした味わい。ケーキ単体でも食べてみたくなります。
檸檬ホワイトチョコレートガナッシュも、やわらかな甘さを檸檬の酸味が引き締めている印象。とても好みで、トリュフサイズの４個入りとかで売ってたら買っちゃいますね、これは。
終盤に登場するブランマンジェ・トンカの、鼻に抜けるトンカ豆のほっこりと強い香り。そのすぐあとにくる、目が覚めるような鮮やかなバジルの香り！
苺をバジルでマリネしたパーツは以前もあったように記憶していますが、ほっこりから鮮やかへの振り幅は初体験。しかも、それぞれを生かし合っているこの調和的なバランス。シェフ、さすがです。
甘やかさと酸味が絶妙な白ワインを
今回選んだのは、さわやかだけど甘みの強い香りが印象的な、リキッドロックンロールの「ホワイトノイズ」。力強い果実味があり、いちごの甘味と酸味を引き立たせてくれます。
また、チーズケーキやブランマンジェなどのミルキーなパーツにも寄り添える濃い味わいで、クレープ全体とも好相性です。
彩りも味わいも鮮やかな『クレープ・フレーズ・ニュアージュ』を、忙しい時期を乗り越えたご褒美に。新年を迎え、今年は新店舗の展開を控えているイクアリーへ、穏やかな空気と彩りを受け取りに足を運んでみてはいかがでしょうか。
『EQUALLY』
〒154-0021 東京都世田谷区豪徳寺1-46-15豪徳寺レーベル2階
・小田急小田原線 豪徳寺駅 徒歩2分
・東急世田谷線 山下駅 徒歩2分
豪徳寺駅の改札を出て、右手の商店街を道なりに進むと左手に見える、コンクリート造りのグレーの建物の2階です。
定休日：火・水曜日
営業時間：8:30〜18:00（17:30 ラストオーダー）
-モーニング：8:30~11:30
-ランチ：11:30~14:00
-カフェ：14:00~18:00
※変更になる場合があります。公式情報をご確認ください。
座席：イートイン（28席）、テラス席（14席 ベンチ）
支払方法：キャッシュレス決済のみ
公式Instagram
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