初夏のような日差しが見られ始めた4月。世田谷区・豪徳寺のクレープリーカフェ「EQUALLY（イクアリー）」では、旬の柑橘をメインとした季節のスペシャリティクレープが提供されています。
柑橘と相性のいいさまざまな香りが織りなす、イクアリーの春のスペシャリティクレープをご紹介します。
みずみずしい柑橘とさまざまな香りたち
トップの柑橘は、湘南ゴールドとアンコール。果肉だけでなく、皮付きも。やわらかな甘さが春らしくもあり、みずみずしさは初夏のようでもあり。季節のスペシャリティに相応しい旬の味わいです。
フロマージュブランクリームが軽やかさわやかに受け止めるのは、香りと食感に抑揚を与える胡桃・蜂蜜スパイスクランチやココナッツとメープルのチュイユダンテル。さわやかな風味の中に、個性のあるアクセントが際立ちます。
柑橘の種類は、メニューには湘南ゴールドとせとかの記載がありますが、そのタイミングでいちばん美味しい柑橘に変わるとのこと。
ちなみに、この日せとかの代わりに使用されていたアンコールは、せとかのひと世代前の品種。アンコールと清美を掛け合わせて作られたのがせとかなんだそうです。
メープル、スパイスとの調和
中のパーツも、ハッとするような鮮やかなコントラストが楽しめます。
柑橘のさわやかな甘さから、メープルシロップブランマンジェのミルキーな甘さ。やわらかな中に胡桃・蜂蜜スパイスクランチのさっくりとした食感も。さらに、柑橘ジュレや大将暉のコンフィチュールで、再び柑橘が香ります。
今回の「このパーツたくさん食べたい！」は、クリームチーズ・奥飛騨山椒・蜂蜜和え。
やわらかな酸味でさわやかなクリームチーズに、蜂蜜の優しい風味と柑橘の甘さも生きながら、鮮やかな山椒の香りが広がって初夏！ 後半にブランマンジェ再び？ と感じるほどのなめらかやわらかな口当たりです。
そして今回も、最後のひとくちにフレッシュな柑橘が。旬をいただいた！ という満足感もたっぷり味わえます。
タムラシードルのBRUTでシュワッとドライに
晴れた春の日に飲みたくなる、タムラシードル。すっきりいただきたいならBRUTがおすすめです。
りんごの味わいもしっかり感じられて、すっきりした飲み口。クレープの合間にひと心地つかせてくれます。
シュワっと心地よい炭酸も、初夏の風を感じる季節にぴったり。「クレープ・ミエル・アグリュム」とともに、イクアリーのさわやかな春を楽しんでみてください。
4月23日から29日までは、新宿伊勢丹で開催中のフランス展に出展しています。会場限定クレープもあるので、他にもフランス菓子を楽しみたい！ という方は、そちらもチェックしてみてくださいね。
『EQUALLY』
〒154-0021 東京都世田谷区豪徳寺1-46-15豪徳寺レーベル2階
・小田急小田原線 豪徳寺駅 徒歩2分
・東急世田谷線 山下駅 徒歩2分
豪徳寺駅の改札を出て、右手の商店街を道なりに進むと左手に見える、コンクリート造りのグレーの建物の2階です。
定休日：火曜日
営業時間：月・水〜金曜日 8:30 ~ 18:00
土・日曜日 8:30~19:00
支払方法：キャッシュレス決済のみ
